在舌尖上的中國3說到叉燒包，
匠人陳勛這樣說：“叉燒包的叉燒餡要有光澤”
也就是說，叉燒餡要有光澤是判斷叉燒包好壞的其中一個標準。
小編記得，
關(guān)于普洱茶好壞怎樣鑒別，
其中就有“油亮感”這一條。
指的是普洱茶熟茶，
在沖泡后，
其茶底應該有油亮感，
這才是好的普洱茶。
叉燒包
其實在過去的廣式早茶中有著極其重要的地位，
可以說每家茶樓都有叉燒包，
也是點餐率極高的一個點心
但是，
不得不說，近些年，很多茶樓叉燒包的出品質(zhì)量嚴重下降，
小編現(xiàn)在去喝10次茶也不會點一次叉燒包，
為什么呢？
不是叉燒包不好吃！
而是很多店的出品真的不如其它點心，
很多都是買工廠貨，并非酒樓自己做，
堅持匠人制作的店越來越少了！
